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  当时，各地正活跃策划“十五五”时期文明开展蓝图，一个明晰的方针信号逐渐明晰：激起全民族文明立异发明生机，已成为昌盛社会主义文明的战略中心。这也为很多亟待焕新的老字号品牌，指明晰在新年代传承与立异的方向。但是，当承载地域文明与陈旧技艺的品牌走向更宽广商场时，一个现实问题随之显现：怎么让远方的人们也读懂并爱上这一方水土的滋味？在传统与新式消费习气之间，又该怎么树立了解的桥梁？

  在广西灵山，宇峰保健食物有限公司（以下简称“宇峰食物”）给出了自己的答案。谁曾想，这家始于1993年的城镇小厂，在30多年后，不只将传承百年的非遗技艺工业化，让灵山凉粉走出广西、远渡重洋；更以126.69亿元的品牌价值跻身2025年“我国500最具价值品牌”榜单，并荣获“黑凉粉、白凉粉全国销量榜首”的荣誉。一碗当地小吃，怎么生长为一个大工业？这故事里，有泥土的质朴气味，也有斗争的斗争气魄。

  岭南夏天，空气湿热。灵山人常说：“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。”说的正是长在山坡溪边的凉粉草。老一辈将它熬煮，加上葛粉或米浆成为漆黑的膏，点上蜂蜜或糖，便成了夏天里一抹清凉的安慰。但是这口家园滋味，在曩昔很长一段时刻里，仅仅灵山人碗中单独的景色。宇峰食物创建之初，灵山凉粉仍停留于小作坊形式，依托农户零星栽培的凉粉草，手艺熬煮、滤渣、拌和，产值有限且不易保存。怎么打响招牌，成为摆在面前的难题。

  老字号在新年代开放，离不开对文明根脉的敬畏。宇峰食物扎根北纬22°灵山仙草中心产区——这儿既是国家地理标志维护产品“灵山凉粉”的源产地，也是公认的仙草（凉粉草）优质生长区。其严选质量最佳的中上部叶片，在制造中完好保存广西非遗“灵山凉粉制造技艺”中“熬煮、滤渣、凝聚”的中心流程，凭仗温文而耐久的熬煮，使仙草胶质充沛释出，终究凝聚出那份标志性的滑润口感与沉稳草本香气，造就了宇峰食物“开疆拓土”的根基。

  当然，仙草是老一辈传下的手艺，但总不能一向守着柴火灶。年代在变，想吃仙草的人慢慢地多，仅靠手艺熬制难以满意需求。宇峰食物开端考虑：怎么用新方法，把这份老滋味做得更好、更快？

  对此，宇峰食物的答案是：大力投入科学技术立异。到现在，公司已累计申请专利40多项，参加拟定5项职业、当地及集体规范，专利转化施行率超越90%。在出产端，灵山、龙州、滁州等多个出产基地先后引入瑞典阿法拉伐真空浓缩体系、德国敏杰真空枯燥体系、接连逆流提取体系、喷雾枯燥体系等先进设备，将仙草有效成分提取率提升至95%以上，枯燥时刻从数十小时缩短至以秒计，仙草冻产品灌装速度可达每分钟600罐，年产能打破10万吨，构建起掩盖粉剂、即食、饮品等多系列的产品线。

  正是这份对“守正”与“立异”的平衡寻求，让宇峰食物逐渐成为多家闻名餐饮企业的中心供货商，相继赢得王老吉、一致等传统巨子的喜爱。与此同时，其更敏锐捉住新茶饮职业兴起带来的前史机会：经过投入晋级设备，推出更适配奶茶风味和口感的仙草产品，与书亦烧仙草、蜜雪冰城、都可茶饮等新茶饮品牌树立严密协作，成功找到新的增加引擎，完成了跨越式开展。

  2000年前后，宇峰食物就完成出口东南亚，迈出走向世界的榜首步；2014年，宇峰公司的灵山凉粉罐头这一特征产品初次出口德国等欧盟国家。尔后，“出海”脚步益发稳健。其立异产品“仙草黑豆花”将仙草汁与豆浆交融，无需点卤天然凝聚，口感嫩滑、风味共同，试水越南后，榜首批六个货柜敏捷售罄；随后又成功登陆马来西亚，在海外商场成为爆款。仅2024年，宇峰食物出海产品出售额已达数千万元，估计2025年还将完成增加。从亚洲的越南、马来西亚，到欧洲的德国，再至非洲，宇峰食物的产品带着“灵山凉粉”国家地理标志的印记，打破了“当地特产走不远”的限制。

  现在，宇峰食物已从一家城镇小厂，生长为集仙草栽培、研制、出产、出售于一体的农业工业化国家重点有突出贡献的公司及高新技术企业。从传统的黑凉粉、仙草汁，到立异的免煮白凉粉、即冲烧仙草，再到赋有当地特征的荔枝醋、陈皮膏、海红米八宝粥，其不断丰富产品矩阵，已构成九大系列60多个种类，满意多种消费场景与人群需求。

  牌子越擦越亮，荣誉也接连不断。从前期的“广西名牌产品”“广西著名商标”，到参加培养“国家地理标志维护产品”；从“宇峰”商标被认定为“广西老字号”，到“灵山凉粉制造技艺”当选广西非物质文明遗产。2025年，宇峰食物入围“我国500最具价值品牌”榜单，品牌价值高达126.69亿元；同年，经尚普咨询认证，“宇峰”黑凉粉与白凉粉获颁“全国销量榜首”商场位置声明。宇峰食物一次次用实践证明：老字号不用害怕“不服水土”，小当地的特产相同能做成大工业。

  2025年12月，董事长王宇峰到会我国企业家博鳌论坛，深化论坛中心沟通场景，与各界精英沟通对话，共享文明立异赋能工业高质量开展的实践。谈及文明立异与工业交融时他表明：“文明是公司开展的‘根’与‘魂’，不是附加元素。”面临民间传统文明与地域消费习气之间的差异，他着重要在“守正”与“立异”之间找到平衡。这不只提醒了宇峰食物三十多年来将一项非遗技艺转化为全国销量冠军的内涵逻辑，或许也为更多正走向宽广天地的老字号，供给了一个关于“根”与“路”的答案。

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